Cách làm chả lụa nhanh nhất hiện nay

Cách làm giò thơm ngon nhất hiện nay

 

 

 

 

Công ty Tân Thái Sơn chuyên gia công lắp đặt :

- Máy xay giò chả

- Máy tạo viên thịt

- Máy xay chả cá

- Máy cắt sợi bì

- Máy nướng chả quế

- Bếp chiên chả

- Tủ hấp giò chả

- Phụ gia giò chả

( Đảm bảo độ giòn, mềm mịn, thơm ngon, an toàn thực phẩm và không gây tiếng ồn )

Máy xay chả lụa NewSun thơm ngon nhất

 

+ Công thức làm giò chả - công thức làm giò lụa - công thức làm chả lụa : Thịt 60%, mỡ 20%, nước đá 10%, muối 0,2%, nước mắm 2,6%, đường 0,7%, Amino-S (thay thế bột ngọt) 0,6%, Supper tari K7 K7 (tạo độ giòn dai) 0,5%, ML430 (tái tạo độ dẻo cho thịt đông lạnh) 0,5%, bột biến tính (tạo độ săn chắc cho chả) 4%, antipro 01 (bảo quản, chống thiu, chống nhớt) 0,2%, S1000A giòn (tăng cường độ giòn cho chả) 0,5%, hương thịt 0,1%.

 

 

 

 

+ Cách Làm giò chả, cách làm giò lụa mềm mịn, thơm ngon nhất : Bạn cho thịt, mỡ, supper tari K7, muối vào cối nồi xay khỏang 20 giây, sau đó cho máy xay chậm lại và cho lần lượt các phụ gia còn lại vào, tăng tốc và tiếp tục xay khoảng 2-4 phút đến khi khối mộc nhuyễn, mịn là được. Tiến hành gói và hấp chả đến nhiệt độ tâm chả đạt 75⁰C.

 

Chả ngon là chả săn chắc, mặt cắt láng mịn, màu hồng nhạt, khi ăn có độ giòn dai, mùi thơm vị vừa, có thể chấm nước chấm hoặc tương ớt.

Mổi vùng, mổi cơ sở có một cách làm riêng tạo ra hương vị riêng làm đa dạng, phong phú thêm cho chả lụa. Quý vị nào có quan tâm, chia sẻ về vấn đề này vui lòng liên hệ với máy xay giò chả NewSun của công ty Tân Thái Sơn .

 

 

 

Để biết thêm thông tin về cách làm giò chả, chả lụa vui lòng click

 

http://mayxaygiocha.net/san-pham/61/cach-lam-gio-cha-cach-lam-gio-lua-thom-ngon.html

Read More

Làm giò lụa ngon ngày tết bằng sử dụng Máy xay chả lụa Newsun gia đình

Giò lụa là món ăn không thể thiếu trong ngày tết, để làm được món giò lụa ngon không hề đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn cách làm giò lụa ngon bằng máy xay, làm giò lụa thủ công, cách làm giò lụa chay ngày tết.

Giò lụa là món ăn cổ truyền của người dân Việt Nam và ít khi vắng mặt trong ngày Tết. Giò lụa ngon khi khoanh giò có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt, bề mặt có một vài lỗ rỗ, mùi thơm, vị ăn ngọt, giòn, mịn màng, không khô rắn, không mềm nát và không bị bã. Cách làm giò lụa ngon Nguyên liệu: (cho 1 cây giò 1kg) - 1kg thịt nạc mông (hoặc thịt 85% nạc , 10% mỡ ) – nếu thịt nạc hoàn toàn, giò sẽ hơi khô - 30g bột năng - 5g bột nở (bột nổi) - 10g đường - 40ml nước mắm loại thật ngon - 1 chút muối - 50ml nước lạnh - Lá chuối và dây nylon (lạt) để gói Giò lụa đạt chất lượng có thể để khá lâu không thiu, nếu để nguyên cây giò có thể bảo quản trong nhiệt độ bình thường khoảng 1 tuần lễ Cách làm: - Thịt thái nhỏ. Ướp với tất cả nguyên liệu khác (trừ nước). Cho vào ngăn đá khoảng 2 giờ. - Dùng máy xay giò chả công nghệ mới xay thịt một lượt , nhuyễn hơn thịt xay thường một chút. Gói lại cho vào ngăn đá thêm 2 giờ nữa. - Lần 2, lấy thịt ra xay, vừa xay vừa thêm chút nước. Hỗn hợp thịt lúc này trở thành “giò sống”, rất mịn. Để giò dai, cần phải có thêm công đoạn “quết”. Thông thường làm giò truyền thống giã bằng chày và cối nhưng vì xay bằng máy xay thịt, độ dai kém. Do vậy, có thể dùng đến sự phụ trợ của máy trộn bột. Cho hỗn hợp giò sống vào máy, bật máy tốc độ 1-2 khoảng 5-7 phút. Dừng lại và lấy muỗng vét hết số thịt bám trên thành cối, tiếp tục quết tiếp 5-7′ nữa. Tùy theo chất lượng thịt (thịt mới, còn tươi hay thịt đã đóng gói bán ngoài siêu thị), thời gian quết sẽ kéo dài hay ngắn tùy theo bạn. - Lá chuối rửa sạch, lau khô. Xếp lá theo hình chữ nhật dài. - Đặt giò sống lên một mép lá. Bí kíp gói giò tròn không gì khó cả, chỉ cần đeo găng tay nylon giò sẽ không dính vào nylon. - Dùng tay dàn đều, ém chặt giò sống. Gập lá gói tròn hình ống dài. Lấy lạt (hoặc dây nylon) buộc chặt. - Luộc, hấp giò chả  khoảng 40-50 phút. Giò chín, khi thả xuống đất có độ đàn hồi. - Treo lên cao, cho khô.

 

Xem thêm tại : http://mayxaygiocha.net/danh-muc-san-pham/25_lam-gio-cha-sach.html

Read More

Cách làm giò lụa đơn giản mà thơm ngon cực kỳ hấp dẫn

Cách làm Giò lụa giòn dai thơm ngọt luôn cực kỳ hấp dẫn dù trong bữa cơm gia đình hay khi giỗ chạp lễ tết, cùng chia sẻ cách làm giò thơm ngon và đơn giản nhất nhé.

Giò lụa mua sẵn đôi khi ăn không hợp vị, hoặc nhiều chị em còn băn khoăn về chất lượng thịt và vệ sinh khi chế biến. Vậy thì hãy học cách làm giò lụa Newsun giới thiệu ở đây nhé.

Nguyên liệu làm giò lụa

(Cho khoảng 12 - 15 cái giò nhỏ xinh)

+ Thịt thăn hoặc nạc mông: 500g
+ Mỡ phần: 100g
+ Nước mắm ngon: 30ml
+ Bột năng: 30g

+ Nước đá lạnh: 100ml
+ Hạt tiêu tùy thích

+ Lá chuối, chun vòng đủ dùng

Cách làm giò lụa

 

- Thịt thăn hoặc nặc mông mua về, lọc bỏ hết gân sơ, thái miếng to. Mỡ phần rửa sạch thái hạt lựu nhỏ. Cho thịt và mỡ phần thái hạt lựu vào máy xay sinh tố cùng với 30ml nước mắm và 100ml nước đá lạnh xay thật nhuyễn thành giò sống.

 

- Bỏ giò sống ra âu to, cho bột năng vào trộn đều rồi cho vào tủ đá 30 phút. Hết 30 phút các bạn bỏ âu giò sống ra, dùng muỗng đánh đều âu giò lên trong vòng 5 phút.

 

- Tiếp tục cho âu giò sống vào ngăn đá tủ lạnh thêm 15 phút lại bỏ ra đánh đều lên trong 5 phút. Lần thứ 3 các bạn để âu giò trong ngăn đá 15 phút rồi bỏ ra đánh đều lên và chuẩn bị gói giò. Ở bước này, nếu thích ăn hạt tiêu thì các bạn cho vào đánh đều với giò là được.

 

- Lá chuối rửa sạch, lau khô, xé miếng vừa gói.Trải lá chuối ra mâm hoặc thớt,  cho giò sống vào gói cuộn tròn lại. Tùy theo ý thích cá nhân có thể gói giò ngắn hay dài, to hay bé nhé. Gói cuộn tròn rồi gập 2 đầu lại, dùng dây chun cố định và buộc thành cặp 2 cái giò làm một. Gói lần lượt cho đến khi hết giò.

 

Chi tiết xem tại : http://mayxaygiocha.net/san-pham/74/cach-lam-gio-lua-gion-ngon-hap-dan.html

Read More