Bí quyết làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon tuyệt

CÁCH LÀM LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ SƯỜN SỤN TUYỆT NGON !

Nguyên liệu:

 

- Cua đồng: 500g - 1kg (tùy theo số lượng người ăn)
- Sườn sụn: 500g

- Bắp bò: 500g

- Đậu phụ: 5 bìa - 10 bìa
- Mẻ, dấm bỗng hoặc me chua, quả dọc: tùy khẩu vị.

- Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ (Có thể bỏ qua nếu bạn không thích), nhưng mắm tôm làm nên mùi vị rất đặc trưng cho món lẩu riêu cua, khiến cho nước lẩu đậm đà hơn. Nếu nêm mắm tôm thì phải nêm lúc chưa nấu, nếu không mắm tôm sẽ tỏa hương tưng bừng.

- Cà chua: 3-5 quả thái miếng cau.
- Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt… Thêm ít rau muống nhỏ ngọn nếu thích ăn nhiều rau.

- Bún sợi nhỏ.
- Gia vị chanh, ớt hoặc xì dầu, nước mắm để chấm thêm.

 

 

 

Cách làm:

II. SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU:

 

- Sườn sụn chần qua nước sôi, ướp hành khô băm nhỏ, gia vị và một chút nước mắm xào sơ qua, cho nước vào ninh bằng nồi áp suất khoảng 10 phút cho mềm.

 

- Cua làm sạch, cho vào một chút muối giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước, gạch cua khều riêng ra một bát nhỏ. Nêm một muỗng nhỏ mắm tôm và gia vị vào nồi nước cua bắc lên bếp, khuấy nhẹ đều tay cho đến khi canh sôi và gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa.

 

Dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp. Bạn có thể vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ.

 

 

 

- Cho dầu ăn vào chảo, phi hành khô băm nhỏ cho thơm vàng, cho gạch cua vào xào chín cùng một xíu nước mắm rồi trút ra bát. Tiếp tục cho cà chua thái miếng cau vào xào chín tới, không nên xào chín và nát quá.

- Đậu khuôn cắt miếng nhỏ rán vàng, bày ra đĩa.

- Bắp bò thái mỏng bày ra đĩa.

 

Trước khi thái cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 15 phút thái sẽ dễ dàng hơn và trình bày cũng đẹp mắt hơn.

- Rau sống rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước, khi ăn bày ra đĩa. Hoa chuối thái nhỏ dùng để nhúng dần trong khi ăn.

- Mẻ đã ngấu lọc lấy nước để vào một bát con, có thể dùng quả dọc hoặc quả me thay thế. Nhà mình nuôi được mẻ nên hay dùng mẻ hơn. Mẻ, dấm bỗng, mắm tôm làm nên hương vị đặc trưng của món lẩu riêu cua.

- Chế nước dùng cua và nước ninh sườn sụn vào nồi nấu nước lẩu dùng điện đa năng, vướt sườn sụn thả vào cùng với cà chua đã xào chín. Cho mẻ vào, nêm thêm một chút dấm bỗng rồi đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên riêu cua cho dậy màu.

 

Khi ăn  thả thêm chút hành lá, gốc hành hoặc củ hành tươi cắt lát mỏng, mấy lát đậu đã rán vàng, một nhúm hoa chuối sẽ được nổi nước lẩu thật sinh động.

Nhúng thịt bò ăn kèm với bún, sườn sụn giòn mềm cùng với rau sống, không còn gì tuyệt vời hơn.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn trong ngày lạnh nhé!

 

 

Xem thêm các bí quyết nấu nước lẩu dùng nồi nấu phở khác tại : http://noinaunuocpho.com/danh-muc-san-pham/71_tap-chi-am-thuc.html

 

Read More

6 địa chỉ giò chả ngon và uy tín tại Hà Nội dùng Máy xay thịt làm giò chả Newsun

Cũng như gà và bánh chưng, giò là món ăn được xếp vào hàng không thể thiếu được trong mâm cỗ ngày Tết. Dưới đây là gợi ý một số địa chỉ giò, chả ngon ở Hà Nội có thể bạn sẽ thích ...


Giò chả Ước Lễ


Sẽ là vô cùng thiếu sót nếu nhắc đến giò, chả ngon mà bỏ qua cái tên Ước Lễ. Dù làng giò Ước Lễ không còn nhiều hộ làm giò bán trên diện rộng, nhưng những người con của làng khi đi lập nghiệp đã mang thương hiệu này đi khắp nơi. Cũng bởi thế mà Hà Nội có vô số hàng giò chả Ước Lễ.

 

Giò lụa Ước lễ đa dạng

Cùng chung công thức xưa của làng, thế nhưng không phải giò chả Ước Lễ nào cũng ngon. Nhắc đến giò chả Ước Lễ, nhiều người thường tin tưởng cửa hàng Hương Lan ở phố Tây Sơn (cạnh gò Đống Đa), hoặc của cụ già ngồi ở đầu phố Tô Tịch. Giò chả Ước Lễ có giá dao động từ 200.000 - 250.000 đồng/ kg tùy loại.


Giò chả Quốc Hương


Cửa hàng Quốc Hương vốn được tiếng là nơi bán giò, chả ngon tại Hà Nội. Không khó để nhận ra hàng giò này trên phố Hàng Bông bởi những ngày sát Tết, đi qua đây luôn có rất nhiều người xếp hàng để đợi đến lượt mua hàng. Sở dĩ nhiều người tín nhiệm giò chả ở đây đến vậy là do chất lượng và tin tưởng vào sự đảm bảo vệ sinh thực phẩm của cửa hàng.

 

Nhiều người phải xếp hàng để đợi mua giò ở cửa hàng Quốc Hương.

Bí quyết làm miếng giò ở đây thơm, ngọt, dai mà vẫn mềm là phải lấy thịt từ lúc xả lợn, còn nóng hôi hổi, sau đó quạt nguội, cho vào giã kỹ bằng tay. Nước mắm cho vào giò, chả cũng được lựa chọn rất kỹ lưỡng.

Giò bò Quốc Hương.

Ngoài giò chả, bánh chưng của cửa hàng cũng được rất nhiều người lựa chọn bởi vừa miệng, ăn dẻo, bánh vuông vức. Các loại giò của cửa hàng đồng giá xem 200.000 đồng; bánh chưng giá 50.000 -80.000 đồng/ chiếc. Cửa hàng không nhận đặt trước mà chỉ bán trực tiếp tại cửa hàng.


Giò chả Phúc Lộc


Không ít bà nội trợ sành ăn phải tấm tắc khen chất lượng của giò chả Phúc Lộc trên phố Trần Khát Chân khi có dịp nếm thử. Ngoài các loại giò truyền thống thơm ngon, chất lượng, món chả của cửa hàng với vị hơi ngọt và thơm mùi quế cũng là một phần lý do khiến nhiều người mê giò, chả ở đây. Nguyên liệu làm giò luôn tươi mới nên mỗi miếng giò, chả đều mềm, thơm, ăn không ngán.

Giò bò hồng nhẹ.

 

 

 

Xem thêm Các địa chỉ làm và bán giò chả, giò lụa ngon và uy tín tại Hà Nội : http://mayxaygiocha.net/danh-muc-san-pham/26_meo-vat-nha-bep.html

Read More

Cung cấp Máy xay thịt làm giò chả chất lượng nhất hiện nay

 

Sản xuất Máy xay giò chất lượng nhất hiện nay

 

 

 

 

 

Công ty Tân Thái Sơn chuyên gia công lắp đặt :

- Máy xay giò chả

- Máy tạo viên thịt

- Máy xay chả cá

- Máy cắt sợi bì

- Máy nướng chả quế

- Bếp chiên chả

- Tủ hấp giò chả

- Phụ gia giò chả

( Đảm bảo độ giòn, xốp và mịn, an toàn thực phẩm và không gây tiếng ồn )

 

Chuyên cung cấp máy xay thịt làm chả lụa (giò chả). Rất nhiều loại để lựa chọn. Gồm các máy sau:

- Máy 10kg, 15kg, 25kg, 30kg, 40kg, 50kg hàng Việt Nam sản xuất inox 304 độ bền cao, môtơ và biến tầng của Nhật.

- Giao máy, lắp ráp, bảo hành chu đáo.

- Nhận chỉ nghề làm chả và cung cấp phụ gia: giòn dai, bảo quản, hương thịt, hương bò, hương Pate.

- Nơi tốt nhất để quý khách mua máy vì được chỉ nghề miễn phí.

Chính sách của Công ty Tân Thái Sơn :

- Bảo hành máy xay giò chả gia đình 12 tháng.

- Miễn phí vận chuyển tại nhà với khách ở Hà Nội, Sài Gòn.

- Tặng tài liệu quy trình 7 bước làm giò chuẩn.

Khách hàng yên tâm khi mua hàng tại Tân Thái Sơn :

- Công ty đã có kinh nghiệm hơn 10 NĂM trong sản xuất máy xay giò.

- Tân Thái Sơn nhận dạy nghề từ A đến Z, hoặc hướng dẫn cách làm giò chả theo yêu cầu.

- Hàng nghìn khách hàng, doanh nghiệp sản xuất đã và đang tin dùng và hài lòng với sản phẩm.

- Mẫu mã, sản lượng ĐA DẠNG, hàng luôn SẴN CÓ tại công ty và dưới xưởng.

- Vận chuyển và lắp đặt máy MIỄN PHÍ TẠI NHÀ.

- Thanh toán sau khi đã hoàn tất việc lắp đặt và chạy thử máy.

- Gửi máy đi nước ngoài trong vòng 7 ngày.

- Cam kết 100% khách hàng hài lòng với sản phẩm và dịch vụ của Tân Thái Sơn.

- Trong vòng 30 ngày, ĐỔI HÀNG nếu máy có lỗi từ nhà sản xuất.

Quy trình mua hàng :

- Khách hàng gọi điện được nhân viên tư vấn để chọn được loại máy phù hợp với nhu cầu.

- Đến trực tiếp công ty hoặc thăm quan xưởng sản xuất để xem sản phẩm mẫu.

- Quyết định đặt hàng.

- Nhân viên công ty đi lắp đặt tận nhà.

- Khách hàng nghiệm thu và thanh toán.

CHÚNG TÔI CÓ NHẬN ĐẶT HÀNG THEO YÊU CẦU CỦA QUÝ KHÁCH !

 

Để biết thêm thông tin về Máy xay giò ngon nhất hiện nay vui lòng click

 

http://mayxaygiocha.net/san-pham/59/ban-may-xay-thit-lam-cha-lua-gio-lua-pate-ngon-nhat.html

 

Read More